Outono De Santar Vendemmia Tardiva 2016
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Quando termina la vendemmia a Dão, vengono lasciate solo le uve che daranno origine a questa Vendemmia Tardiva. È tempo del sole autunnale, delle prime piogge e dell'umidità, delle foglie che, a Santar, assumono colori e motivi così contrastanti. Solo nelle annate migliori siamo in grado di produrre questo vino, che chiamiamo Outono de Santar, poiché ricorda sempre la magia unica di questo periodo dell'anno nell'emblematica Vila de Santar.Vinificazione del Vino Outono de Santar Vendemmia Tardiva 2013: Diraspatura totale, pressatura pneumatica soffice con utilizzo del 20% di succo d'uva, chiarifica statica naturale, fermentazione alcolica in botti di “secondo passaggio” a 20°C. Invecchiamento: 6 mesi di battonage con 12 mesi in botti di secondo passaggio.
Complesso con spiccata freschezza, untuoso e ben equilibrato. Finale lungo e persistente
Botrizzato, con sfumature di burro, frutta secca, albicocca secca e sfumature floreali
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