Monte Da Ravasqueira Grande Reserva Brut
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Las uvas fueron seleccionadas mediante estera seleccionadora, antes de ingresar a la prensa y fueron prensadas ligeramente. La primera fermentación alcohólica se realizó a una temperatura de 13/14ºC en pequeñas tinas de 500 litros. El embotellado para la segunda fermentación se realizó según el método tradicional, con levaduras libres y de forma manual, realizándose en bodega a una temperatura constante de 17ºC. El battonage se realizó cada botella una vez cada 2 meses hasta el degüelle. Todo realizado de forma manual desde la cosecha hasta la caja.
Acidez muy viva y burbuja muy fina, a la que se añaden notas de fruta confitada y galleta.
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